Manger des oeufs crus - legitim-norma.ru

12 Raisons inédites pour manger 1 oeuf par jour Dur A Avaler

Les dangers de l'oeuf cru. Il y a une trentaine d'années, des bactéries mortelles du genre Salmonella enteridis ont infectés les ovaires des poules et donc les oeufs. À présent, environ un oeuf sur 10 000 soit 4,5 millions d'oeufs par année est contaminé par ces bactéries. C'est probablement pour cela que les pratiquants de la musculation font des blancs d'oeufs un élément-clé de leur diététique. Le blanc d'oeuf, riche en protéines dont 50 d'albumine, c'est la partie de l'oeuf que préfèrent les bodybuilders. La consommation d'un oeuf infecté, non réfrigéré, insuffisamment cuit ou cru ou des préparations comme le "lait de poule" fait à la maison avec des oeufs contaminés peut provoquer des symptômes allant de la nausée à la diarrhée et à des affections rénales. Mais ça n'est pas tout : on estime que les oeufs contaminés tuent entre 200 et 500 personnes chaque année. Pour réduire les risques de salmonellose, laissez les oeufs crus à Rocky et traitez les oeufs comme s'ils étaient infectés. Manger un oeuf cru ou dur ne sont donc pas les meilleures solutions, car vous perdez et d'une certaine manière "gaspiller des protéines". La cuisson idéale pour une digestion optimale est donc pochée ou mollet. Lavez-vous les mains avec du savon et nettoyez aussi tout ce qui est entré en contact avec l'oeuf cru, y compris les ustensiles de cuisine. La meilleure cuisson pour les oeufs, les protéines d'oeuf cru ne sont pas complètement digérées.

Certaines personnes mangent ou plutôt avalent le blanc d'oeuf cru mais cette pratique peut être très dangereuse et pas optimale si vous voulez assimiler le maximum de protéine. En effet, la cuisson des oeufs joue un rôle important dans la digestion des protéines. Dans le jargon scientifique, on dit que l'oeuf a une grande "valeur biologique". Celle-ci indique la qualité des protéines et leur coefficient d'utilisation pour élaborer des tissus. Sur une échelle où l'indice 100 représente l'utilisation optimale, les protéines de l'oeuf ont une valeur biologique de 93,7.

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